{"id":5873,"date":"2009-11-19T20:04:35","date_gmt":"2009-11-19T20:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lavanguardiadecuenca.es\/?p=5873"},"modified":"2009-11-19T20:04:35","modified_gmt":"2009-11-19T20:04:35","slug":"la-ruina-del-campo-por-gustavo-duch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavanguardiadecuenca.es\/?p=5873","title":{"rendered":"La ruina del campo (por Gustavo Duch)"},"content":{"rendered":"<p><strong>GUSTAVO DUCH <\/strong>(Publicado en <em>P\u00fablico-Dominio p\u00fablico<\/em>, <a href=\"http:\/\/blogs.publico.es\/dominiopublico\/1668\/la-ruina-del-campo\/\">aqu\u00ed<\/a>)<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" align=\"right\" alt=\"11-18.jpg\" src=\"http:\/\/blogs.publico.es\/dominiopublico\/files\/2009\/11\/11-18.jpg\" \/>Hablemos de negocios. Uno, usted es propietario de cinco hect\u00e1reas de naranjos en la huerta valenciana y la temporada se ha dado bien. Si vende al precio promedio del sector entonces la diferencia entre ingresos y gastos ha sido de aproximadamente 6.000 euros. 6.000 euros de p\u00e9rdidas. Dos, usted ha producido durante este a\u00f1o 750 corderos y los ha podido vender todos. Entonces su cuenta de resultados indicar\u00e1 en n\u00fameros rojos, 11.000 euros. Y tres \u2013para no aburrirles con m\u00e1s datos\u2013, pensemos en una explotaci\u00f3n de olivares en secano para producir el reconocido aceite de oliva mediterr\u00e1neo. Si dispone de 20 hect\u00e1reas al precio promedio de la campa\u00f1a ha perdido 200 euros por hect\u00e1rea, unos 4.000 euros. Estas cifras, que afectan a todos los sectores (agricultura de huerta, de cereales, de frutales, etc. y ganader\u00eda de todas las caba\u00f1as), indican la gravedad por la que pasa el sector rural en Espa\u00f1a. Y, con toda seguridad, es desde esta grave crisis colectiva que los tres sindicatos mayoritarios del campo se han puesto de acuerdo para coordinar conjuntamente sus movilizaciones, en concreto convocando a un paro agrario el 20 y 21 de noviembre, que finalizar\u00e1 con una manifestaci\u00f3n el mismo d\u00eda 21 en Madrid.<\/p>\n<p>Con esas cuentas que les he presentado no es de extra\u00f1ar que, en los \u00faltimos cinco a\u00f1os contabilizados, se hayan perdido del orden de 124.000 empleos. A nadie le gusta trabajar para perder dinero. Por qu\u00e9 la mayor\u00eda de las peque\u00f1as fincas agrarias son deficitarias tiene, desde mi punto de vista, dos explicaciones. Por un lado la matem\u00e1tica: ventas menos costes igual a beneficio. Y en los \u00faltimos a\u00f1os, de forma continuada, la tendencia ha sido un aumento en el precio de los insumos (muchos de ellos est\u00e1n ligados al petr\u00f3leo, por ejemplo, los fertilizantes o el uso de maquinaria) hasta un aumento total del 35% en ese mismo periodo. Mientras que el precio al que las campesinas y campesinos venden sus productos ha sufrido, en un s\u00f3lo a\u00f1o, descensos que pueden ir desde el 60% de la sand\u00eda o el 50% de las patatas hasta un descenso m\u00e1s moderado del 10% del pollo o la lechuga. Pero el saldo siempre es negativo.<\/p>\n<p>La segunda explicaci\u00f3n tiene que ver con elementos m\u00e1s estructurales y el modo en que estamos definiendo con decisiones pol\u00edticas (o con no decisiones) el modelo de producci\u00f3n de alimentos que queremos para nuestro pa\u00eds. Y aqu\u00ed hay que ser rotundos. Todo apunta hacia una agricultura sin campesinos, en manos de la gran agroindustria y ahora \u2013como una punta de lanza\u2013 las grandes cadenas de distribuci\u00f3n. Sin la regularizaci\u00f3n de los mercados y disminuyendo las ayudas a la agricultura familiar \u2013estas son las pautas europeas\u2013, s\u00f3lo sobreviven los m\u00e1s grandes, los m\u00e1s fuertes. En este caso las grandes cadenas de distribuci\u00f3n que ya se han apoderado del 80% de todas las compras que se realizan, provocando el cierre de los peque\u00f1os comercios a un ritmo de 11 establecimientos diarios. Con tan absoluto control, los supermercad\u00edsimos se permiten el lujo de presionar a la agroindustria \u2013si hace falta saliendo a las estanter\u00edas con marcas blancas\u2013 para obtener precios m\u00e1s bajos, que esta traslada hacia los productores y productoras con los resultados que ya hemos visto.<\/p>\n<p>Y nos falta un dato para entender todo el panorama. Los precios a los que cualquiera de nosotras o nosotros pagamos los alimentos. Efectivamente los \u00faltimos meses, con la crisis general encima, el precio de los alimentos ha bajado (un menos 2,4%, el \u00faltimo IPC alimentario), pero esta rebaja llega toda por el estrangulamiento de los precios a los productores. Son ellos los que la asumen, no las grandes cadenas ni la agroindustria. Y as\u00ed queda claro donde est\u00e1n los beneficiados del modelo. Los c\u00e1lculos que presenta la organizaci\u00f3n agraria COAG son claros. Del campo a la mesa, un producto agrario ha multiplicado su precio en seis veces, y del campo a la mesa un producto c\u00e1rnico lo ha multiplicado m\u00e1s de tres veces.<\/p>\n<p>Pero no quiero hablar m\u00e1s de \u201cn\u00fameros y negocios\u201d, porque si definitivamente este es el abordaje que le damos a la actividad agraria \u2013la actividad que desde el usufructo de la naturaleza es capaz de entregarnos los alimentos que necesitamos para la vida\u2013 dif\u00edcilmente le daremos el trato que amerita. Que el campo se arruine no es s\u00f3lo una preocupaci\u00f3n para los agricultores, lo es para el resto de la ciudadan\u00eda, y por eso el paro organizado por los sindicatos cuenta con el apoyo de otros sectores aglutinados bajo el paraguas de la Plataforma Rural. Las labores agrarias son el motor principal del medio rural y con ellas debilitadas, como una cascada, desaparecen muchos puestos de trabajo y otras actividades paralelas como la transformaci\u00f3n de alimentos, los cuidados del monte y los paisajes, la preservaci\u00f3n de culturas y tradiciones, etc. No podemos permitirnos dejar la alimentaci\u00f3n en manos de tres o cuatro conglomerados empresariales que producen alimentos como si produjeran cualquier bien industrial. Su modelo pasa por deslocalizar la producci\u00f3n a terceros pa\u00edses, donde las normativas sanitarias y medioambientales son m\u00e1s permisivas, y donde van para aprovecharse de mano de obra que estrujan olvidando sus derechos, laborales y humanos. \u00bfQu\u00e9 l\u00f3gica es esta de tener a los pa\u00edses que pasan hambre produciendo alimentos para los pa\u00edses ricos que podemos pagarla? Ninguna. Bastantes a\u00f1os y muchas injusticias arrastra este modelo como para no exigir \u2013toda la ciudadan\u00eda\u2013 dignidad en nuestro medio rural, y dignidad para el trabajo de alimentar al mundo, aqu\u00ed y all\u00e1.<\/p>\n<p>Hoy la industria alimentaria alardea de producir a precios bajos, pero \u2013apunten\u2013, si esta estrategia competitiva les lleva al control total, y todo apunta hacia eso, jugar\u00e1n con los precios y con los consumidores. Disculpen, acab\u00e9 hablando otra vez de precios y econom\u00edas.<\/p>\n<p><em><strong>Gustavo Duch<\/strong> es ex director de Veterinarios sin Fronteras y colaborador de la Universidad Rural Paulo Freire<\/em><\/p>\n<p><em>Ilustraci\u00f3n de<strong> Javier Ja\u00e9n <\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GUSTAVO DUCH (Publicado en P\u00fablico-Dominio p\u00fablico, aqu\u00ed) Hablemos de negocios. 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